煙熏爐的幾個因素：

1.制做具備獨特口味和煙塵的肉食品的目標就是為了能提升食物的儲存性。伴隨著致冷設備的儲存特性進到普通人家，大家不用耗費很多的經歷來考慮到食材的存儲，更重視食材的色調、香味和味兒。因而，煙薰的目標是以增加保存期到逐漸提升商品的口味和美觀大方。

2.在煙薰全過程中抑止細菌的生長發育，石灰粉酸和堿化學物質會滲入并在肉中累積，在其中一些具備消菌，不一樣的煙薰方式具備不一樣的消菌。

3.煙薰商品產生煙熏爐與眾不同的色調火腿腸和香腸商品具備與眾不同的淺紅色，這與煙薰有較大關聯。

4.抗氧化性濃煙還能夠減緩肉中脂肪細胞的空氣氧化，由于從濃煙中導入的抗分層次成份滲入肉中，使肉具備抗氧劑。

5.改進材質煙具備脫干和烘干的功效。假如能合理應用干躁，產品構造可以非常好。但假如干躁過快，肉食品表層會產生蛋清膜，使肉內水份不容易揮發，沒法得到充分的干躁實際效果。

煙熏爐的實際使用方法：

1、煙熏爐實際生成的關鍵原料是木料和溶爐。

2.生成煙熏爐后，大家可以用它來點燃食材，大家也只能用它來點燃一些食材，它不可以點燃一些礦物和一些不易燃物件。

3.這類煙爐的另一個特性是色度與一般爐類似，色度可達13。

煙熏爐煙薰的具體目地：①使商品具備獨特的煙薰味，提高口味。

②使設備外表呈煙薰色，推動硝化反應肉食品的頭發顏色。

③脫干干躁，避免質變，使肉食品耐儲藏。

④濃煙成份滲透到肉中，避免脂質空氣氧化。